Wie macht man „French Press“ Kaffee?

Am Wochenende oder wenn Freunde zu Besuch sind, koche ich gerne mal ein oder zwei Kannen „French Press“ Kaffee. Was mir immer wieder fragende Blicke einbringt, was dass denn bitte sei. Wenn ich dann erzähle, dass es sich um einen sogenannten „French Press“ Kaffee handelt, höre ich immer wieder, dass der so zubereitete Kaffee, den anwesenden Gästen sehr gut schmeckt.

Fragen über fragen …
So bekomme ich dann immer wieder die gleichen Fragen gestellt. Wo gibt es „diese Kannen“ und was ist das für eine Art von Kaffee, den ich dafür verwende, sowie wie machst Du den Kaffee? All diese Fragen will ich mit diesem Beitrag beantworten!

Wo gibt’s die Kanne?
Ich habe meine Thermos French Press Kanne bei Amazon (hier findet Ihr meine Wunschliste) für rund 31,- Euro gekauft und bin mit ihr sehr zufrieden. Denn meine Thermoskanne hält den Kaffee auch lange genug warm und lässt sich leicht reinigen. Zudem ist die Edelstahlkanne Spülmaschinen fest.

Welche Art Kaffee?
Ich verwende für meinen French Press fair gehandelten Kaffee von indianischen Kaffee-Kleinbauern im guatemaltekischen Hochland, den ich über den Verlag und Vertrieb der action 365 GmbH in Frankfurt am Main beziehe, welche sich entwicklungspolitisch in der Region engagiert.

Die Kaffeesorte ist „Indígena Indio Kaffee“, welche es als ganze Bohne und gemahlen gibt. Der Kilopreis liegt hier bei knapp 18, – Euro.

Wie bereitet man French Press zu?
Wichtig ist, dass das so genannte „goldene Verhältnis“ zwischen Wasser und Kaffee für den perfekten Kaffeegenuss stimmen muss. Das bedeutet, für eine 1-Liter-Kanne French Press, dass zu dem einem Liter Wasser, 36 g grob gemahlenes Kaffeemehl kommt. Das kochend heiße Wasser wird dann auf das in der Kanne befindliche Kaffeemehl gekippt und muss dann 4,5 Minuten lang ziehen. Dach nach wird das Kaffeemehl mit dem Stempel heruntergedrückt und somit der Brühvorgang quasi unterbrochen – der Kaffee ist zum Genießen bereit.

Dekantieren
Wer mag, kann anschließend noch, den Kaffee dekantieren, sprich in ein anderes Gefäß umfüllen. Der Hintergrund ist, wenn der Kaffee in der French Press Kanne bleibt, setzt sich der Extraktionsprozess des Kaffees weiter fort, was den Kaffee nach längerer Zeit dann immer bitterer schmecken lässt. Anschließend muss man den French Press nur noch gießen!

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